La mousse chocolat est l’un des classiques de la pâtisserie. Tout le monde la connait et l’apprécie, alors pour être certain de surprendre ses invités, rien de tel que de lui donner un peu d’originalité en mêlant différentes sortes de chocolat !
Cette recette est partiellement inspirée du site www.mousse-au-chocolat.eu
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de chocolat noir
- 125 g de chocolat au lait
- 140 g de chocolat blanc
- 6 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
Préparation de la mousse 3 chocolats
Chaque mousse doit être faite séparément.
Commencez par la mousse au chocolat noir, en faisant fondre doucement le chocolat avec 20 g de beurre, au micro-onde ou au bain-marie
Ajoutez au mélange obtenu 2 jaunes d’œufs et 20 g de sucre
Battez 2 blancs d’œufs en neige ferme
Incorporez délicatement, cuillère après cuillère, les blancs d’œufs à la préparation au chocolat
Versez le mousse ainsi réalisée dans le fond de petites verrines ou ramequins, et mettez au frais
Utilisez la même méthode pour la mousse au chocolat au lait, puis pour la mousse au chocolat blanc. A la fin de chaque préparation, versez un peu de mousse sur la précédente de façon à constituer 3 étages
Réservez le tout au frais plusieurs heures
Il ne reste plus qu’à goûter cette recette originale, en l’accompagnant par exemple de quelques fruits rouges !
