Avec cette douche de bière, vous pouvez facilement brasser votre propre bière à la maison dans la cuisine.
Avec la brasserie à bière, chaque fan de bière peut facilement brasser sa propre bière dans la cuisine.
Contrairement aux tendances de l’industrie, chaque boîte de brassage de bière contient de vrais ingrédients et aucun extrait.
De plus, chaque boîte de brassage de bière peut être réutilisée.
Si vous buvez de la bière houblonnée et que vous l’aimez un peu plus fort, vous pouvez utiliser le Bierbrauset Double IPA.
Pourquoi brasser de la bière vous-même?
Kit brassage biere: le brassage avec la boîte à infusion comprend 5 étapes: le brassage, la cuisson, la cuisson du houblon, la fermentation et le vieillissement en bouteille.
Ce jour-là, le brassage, la cuisson, la cuisson du houblon et la préparation de la fermentation ont lieu. Une semaine plus tard, la fermentation est terminée et mise en bouteille. Votre bière est ensuite (selon la variété) après un autre vieillissement en bouteille de 2 à 4 semaines, prête à boire!
Vous pouvez préparer 4 litres de bière (environ 12 bouteilles à 0,33 l) par brassage.
Vous en avez besoin le jour de la mariée de votre cuisine:
Une grande casserole (10 litres)
Un deuxième pot ou seau pour récupérer le liquide. Alternative: 2 petits pots
Une cuillère en bois
Une tasse à mesurer
Un entonnoir
Un grand tamis à mailles grossières
De l’eau du robinet.
Dans un premier temps, nous souhaitons extraire le sucre du malt, qui est ensuite converti de la levure en alcool et en acide carbonique. Pour cela, le malt est mélangé à de l’eau chaude (le « mash »).
Contenu requis de l’effervescent: le malt, le thermomètre
Ustensiles de cuisine nécessaires: grande casserole (10 litres), tasse à mesurer, écumoire ou cuillère en bois, eau du robinet.
Temps requis: environ 60 minutes
La bière contient environ 90% d’eau.
Une bonne qualité de l’eau est donc importante. Habituellement, l’eau
du robinet est bonne pour la fabrication.
Si vous filtrez votre eau du robinet au quotidien mais avec un filtre à eau, il est recommandé de le faire pour votre eau de brassage.
– Faites chauffer 3,5 litres d’eau dans la cocotte à 69 ° C et incorporez le malt sans motte. Ce processus s’appelle « mashing ».
– Puis maintenez la température pendant 60 min. entre 65 et 69 ° C. Mélanger de temps en temps pour que la chaleur se répande uniformément et ne pique pas. Vous avez des problèmes pour maintenir la plage de température? Il suffit simplement de chauffer la purée à 69 ° C, de retirer la casserole du feu et d’attendre que la température dans la casserole soit tombée à 65 ° C. Répétez l’opération jusqu’à 60 min. sont autour.
– chauffer après 60 min. La température à 78 ° C et retirez la casserole du poêle. Ce temps s’appelle « Mud ».
Dans l’étape suivante, nous voulons « purifier », c’est-à-dire séparer le malt du liquide et éliminer le sucre résiduel restant dans le malt.
– Il est temps maintenant de séparer le malt et le liquide. L’objectif est d’éliminer autant que possible le sucre résiduel du malt restant.
– Suspendre le tamis au-dessus de la casserole n ° 2 (ou du seau).
Utilisez la cuillère en bois pour extraire le malt de la purée et mettez-le dans la passoire (vous n’avez pas besoin d’être méticuleux, c’est suffisant si vous mettez la plus grande partie du malt dans la passoire).
– Le malt forme maintenant un filtre naturel, le « Marc ». Faites couler le liquide de la casserole n ° 1 lentement et uniformément sur le raisin.
Une fois que le liquide a traversé le malt (cela peut prendre un certain temps), nettoyez la casserole n ° 1 et faites chauffer 4 litres supplémentaires d’eau, la « perfusion », à 78 ° C. Dès que plus aucun liquide ne traverse le malt, cette infusion est également versée par portions avec la tasse à mesurer sur le malt.
– Lorsque tout le liquide a traversé le raisin, le premier éclat de rire est terminé. Cependant, il reste encore trop de sucre résiduel dans le malt – placez donc le tamis sur la casserole n ° 1 et versez à nouveau le liquide sur le raisin. Par la suite, le malt est lessivé dans le raisin et n’est plus nécessaire pour le processus de brassage ultérieur. Le liquide collecté s’appelle « Wort » et sera plus tard votre bière!
